いか！？イカ！？

いか荷揚げ風景.jpg
今年の釧路は海の状況がかわってます。例年ならこの時期なると地元船くらいしか水揚がなくなるのですが・・・・
水温の変化が海にいろいろな変化をおよぼしているのでしょうか？珍しいことにイカの水揚が続いています。隻数こそ少ないですが、道南船籍のイカ釣船が１隻あたりハッポーで１００ケース前後の水揚をしています。

この時期の荷受作業はすごく辛いんですよ。とにかく寒い！！手は真っ赤にかじかんで感覚がなくなるし。冬だから当たり前なのですが・・・
でもせっかく漁師さんが鮮度のいいイカを水揚してくれるのですからそこは辛抱、辛抱。
いか写真.jpg
で、水揚されたばかりのイカはとにかく鮮度がいい！！！黒いイカが鮮度がいいと思っている方、一度見せてあげたい！！ホントに鮮度がいいのは透明なんです。（もう少し写真を撮るのに技術があれば・・・白っぽく見えている部分が本当は透明なんです。申し訳ありませんｍ(＿＿）ｍ・・・）

これを刺身にして醤油に一味とうがらし（わさび・しょうがもいいですが一味とうがらしでいただくのがまたポイント！）を入れて食べます。これがまた旨い！！ホントに旨い！！！透き通るイカの身とコリコリとした食感がたまりません！！いくらでも食べられそうになっちゃいます。写真にとるの間に合わなくてお見せできないのが残念です。

釧路の冬の海。まだまだ美味しさは続きそうです。

投稿日時 : 12:04 | コメント (0) | トラックバック (0)

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