参加店のご紹介
１２．大楽毛 東家
<釧路ししゃもそば>
オス・メスの夫婦の甘露煮をトッピングし、ちょっとピリ辛に味付けをしたおそばです。
６．七人の小人
<ししゃもサンド>
おいしいししゃもをマルッとフリッターにしてサンドし特製ソースで仕上げました。今回のフェア限定メニューです。是非ご賞味下さい。
１０．そば処 頓化苑 寿庵 | |
 <くしろ ししゃも天そば> ししゃもにひと手間をかけて、頭から食べられるようにした天そばです。 |  <くしろ ししゃも親子そば> ししゃもをそば汁を用いて甘露煮にしているので、温かいそばに相性抜群の逸品です。 |
１１．北大通 東家
<ししゃもそば>
雄・雌（夫婦）のししゃもの甘露煮が温かいそばの上に、のっていてそばとマッチした味わいで是非、お召し上がり下さいませ。
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２．瓢 | ||
 <ししゃもの天ぷら> 新鮮なししゃもをシンプルに揚げました。素材の良さが際立つ一品です。 |
 <秋の茸 みぞれ煮> 茸と大根おろしの味加減、醤油で食べると美味です。 |
 <雪の下茸のしょうが煮> 魚の生ぐさ味をとり、しようがのさっぱりした味です。 |
１３．なごやか亭
<ししゃもフライのタルタルソース添え>
ししゃもの白身にタルタルソースが絶妙にマッチするなごやか亭の創作握り。
１７．竹寿司
<ししゃもの握り寿司>
白身で寿司には早い時期ほど脂もありくせが無く上品な味わいで美味です。
１９．サンティーユ
<釧路ししゃものコンフィ、弟子屈のキタアカリ、阿寒産のシシリアンルージュ、白糠酪恵のモッツァレラ添え>
低温のオリーブオイルで煮込み、骨までやわらかくふっくらと仕上げた一品です。
| ２３．魚市食堂 | ||
 <釧路ししゃもフライ定食> パン粉でカラッと揚げてあるので、天ぷらとは一味違った味わいを楽しめます。 |
 <魚市釧路ししゃも三昧弁当> 天ぷらとフライの良いところを詰め込んだ魚市特製の弁当。計７本のししゃもふんだんに使用究極のししゃも弁当です。 |
 <釧路ししゃも天ぷら定食> 獲れたてだから鮮度がバツグン！外はカラッと中はふっくらの旬のししゃもを味わうと今までのししゃもと実感できます。 |
２５．ジロー
<ししゃも天丼>
２６．イオマンテ
<ししゃもガレット>
釧路の新しい郷土料理「ガレット」。新そばの香る生地に旬のししゃも！この時期だけしか味わうことできない季節限定の料理です。
２７．ホットソース
<釧路ししゃもの唐揚げサラダ仕立て>
唐揚げにして外はカリッと中はフワッとの食感で、レモン風味のドレッシングでさっぱりとした味わいの一品です。
２９．ちゃりんこ
<ししゃもグラタン>
ししゃもをホワイトソースで包み込みほうれん草でアクセントをつけたグラタンです。
３３．赤いベレー
<ししゃも弁当(空弁）>
釧路産ししゃもの素材の良さを生かすため、天ぷらにしてお弁当の中に詰めた釧路ならではのお弁当です。
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３５．八千代本店 | ||
 <柳葉魚の昆布〆と炙りの握り寿司> 当店が自身をもってお薦めするししゃもの寿司です。昆布〆と炙りは昆布塩で。 |
 <柳葉魚の甘露煮> お酒の肴にお薦めの甘露煮です。甘辛さがししゃもにとても良く合います。 |
 <柳魚魚の昆布〆> 獲れたてのししゃもを釧路産の長昆布でしめ、竹紙昆布で挟みました。凝縮されたししゃもの旨みと昆布の風味が良くあった逸品です。 |
 <柳葉魚と雲丹の柚子田楽> 淡白なししゃもと雲丹のコクを合わせ、柚子味噌で焼き上げました。香ばしい味噌と雲丹のコクがししゃもの味を引き立てます。 |
 <柳葉魚の山葵醤油鍋仕立て> ししゃもを揚げて旨味を閉じ込め、醤油仕立ての鍋にしました。山葵の辛さがとても良く合います。 |
 <柳葉魚の天麩羅ロール寿司> ししゃもの天麩羅を巻き寿司にして、山葵マヨネーズでお召し上がりいただく創作寿司です。 |
 <柳葉魚の細巻き天麩羅寿司> 柳葉魚の細巻きを天ぷらにしました。寿司の天ぷらを天つゆでお召し上がりいただく創作寿司です。 |
 <柳葉魚の梅紫蘇長芋包み揚げ> ししゃもに梅紫蘇と長芋を包み込み揚げました。長芋の食感に梅紫蘇の風味がししゃもを引き立てた逸品です。 |
| ４８．寿司の静 | ||
 <ししゃも棒ずし> ししゃもを酢〆にし白板昆布を使用した棒ずしです |
 <ししゃも茶碗蒸し> |
 <ししゃもしゃぶしゃぶ> |
 <生にぎり> ししゃも３枚におろし皮を引いて素材の良さを引き出すため生で食べる一品 |
 <天ぷらにぎり> ３枚おろしにしたししゃもを天ぷらにし塩で食べるししゃもの味を感じて食べる一品 |
５０．辰魂
<洋風南ばん漬け>
オリーブオイルとワインビネガーを使った南ばん漬けです。
| ５２．サンクス ア ロット | ||
 <ししゃもの唐揚げのシーザーサラダ> サニーレタス、クルトン、アンチョビ、オリーブ、チーズ等をししゃも唐揚げと一緒にシーザーソースでお召し上がり下さい。 |
 <ししゃもと野菜のワインマリネバジルの香り> ししゃものカリッとした感じを出すために２度揚げしワインビネガーとオリーブオイル漬けてみました。野菜バジルソースと一緒にお召し上がり下さい。 |
 <ししゃもとアボガドのトルティーヤ> ししゃもとアボガドと野菜をチリソースとタルタルソースをかけトルティーヤで包みお召し上がり下さい |
５３．小雀
<ししゃもスティック>
カラッと揚げたししゃもにピリ辛のケチャップソースと自家製ピクルスの入ったタルタルソースの２種類のディップを付けて食べることができる自慢の一品です。
メニュー
- お知らせ
- 新どっちの料理ショー 「青刀サンマ」
- サンマ棒受網の漁獲方法ビデオ公開
- 釧路市漁協サイトリニューアルオープン！
- 「ビタミンテレビ」（北海道放送）にて天日干ししゃも放映！！
- 札幌東急デパートにて販促イベント「海からの贈り物」開催！
- 「釧路産なめたかれい」試食会開催！！
- 「釧路産なめたかれい」YAHOO店にて販売！！！
- ＹＡＨОО店（海鮮物語） 年末年始の営業について。
- 釧路空港レストラン「エリーゼ」に刺身さんまを使ったメニューが登場！
- 活魚っていい響き・・・(//▽//)
- 「海鮮物語」年末年始の営業について。
- 明けましておめでとうございます。
- 釧路市救難所 出初式開催！
- くしろ水産食品まつり
- 流氷あらわる！！！
- 秋の風物詩 秋鮭定置網漁業 初水揚！
- 釧路ししゃもフェア開催
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