スケソウタラ

スケトウタラ

(旬 冬)

 旬は冬なので煮物や鍋の食材として使われています。

また鮮度が落ちやすい為、竹輪やかまぼこといった加工品の原料としても多く使われているので、知らず知らずのうちに口にしている人も多いでしょう。

卵は「たらこ」として使われている為、親子共々日本人には欠かせない魚といえます。

しかし残念な事にその資源量は年々減っています。