ハッカク

ハッカク

(旬 秋口~春先)

トクビレ科の魚で、グロテスクな風貌だが刺身にすると甘味があり大変美味しい魚です。

断面が八角形なのでその名が付いたと言われています。

海底の餌を探す為にひげが生えており、その顔はどことなく愛嬌があります。

「姿焼き」や、背開きにして味噌を付けて焼く「軍艦焼き」が良く知られています。

ハッカクは美味しいだけではなく、美肌効果のあるコラーゲンが多く含まれています。

またDHAやEPAも多く、脳の老化防止や血流を良くする効果もあります。