サンマ

サンマ

(旬 秋口)

 秋の味覚の代名詞と言われる魚。庭先に出て七輪等で焼く光景は昔から馴染みがあり、大衆魚として親しまれてきました。サンマはオホーツク海から沖縄海域というかなり広い回遊ルートを持つためその味は広がりやすかったと言える。寿命は1年~2年と意外と短い。サンマには豊富な栄養が含まれており、脂の乗ったサンマの味は大衆魚とは思えない程の美味しさです。

代表的な食べ方として「塩焼き」や「刺身」などがあります。