マツブ・灯台ツブ

ツブ

(旬 春~秋)

 マツブの和名はエゾボラと言われ、ツブの中でも大型です。

よく寿司ネタや刺身で食されています。その歯応えはツブの中でも最上級と言われているが、ツブ特有のあぶらがあるので注意です。

 灯台ツブはツブには珍しくあぶらが無いので安心して食べられます。

実は灯台ツブには決まった種は無く、3種類位の種の総称として「灯台ツブ」と言われています。